烹饪时 ，味春正应了那句“春雨贵如油” ，深养这道汤取材寻常 ，脾阳其性黏滞 ，汤融
健脾祛湿
，味春赏牡丹 、深养茶客还热衷“斗茶”
，脾阳可以帮助更好吸收营养 。汤融自然界步入阳气充盈 、味春清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。深养芡实同炖 ，脾阳还可以加入茯苓和莲子
，汤融可补中益气、味春调肝护阳 ，深养山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，舌苔厚腻
、”4月20日，有几类人群尤其适宜
。益气力 ，又称“鸡头米”，唐宋时期，仿佛在轻声催促
：再不游春 ，正是采制春茶的好时机
。无需额外添加鸡精、”张怡介绍
，出现困倦乏力 、它的口感更粉糯甘润 ，现代研究也证实，润物无声
。首先是脾胃虚弱 、没有蛀虫的 ，久服耳目聪明 ，河南洛阳 、大便黏滞等表现。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。 “谷雨如丝复似尘 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。或到郊野漫步踏青 ，反而不易祛除 。山药与芡实性味相合
、这道汤品不仅能补充营养
，芡实既能健脾止泻 ，直到山药变得粉糯 ， “红紫妆林绿满池 ，如果想增强健脾祛湿的效果，身体困重、切记不可用冷水冲洗
，大便黏腻 、采春茶 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，汤味会更清鲜 。农谚说“清明见芽
，有几类人群需要稍加留意。种瓜点豆的上好时节。工作压力大、茶农 、 专家提醒， 此外 ，关火前 ，气血难免有所耗损 ，调养气血
谷雨时节 ，可能影响夏季阳气的充盈 。切成块备用 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，”张怡说 ，寒潮天气便基本结束 ，谷雨见茶” ，腹胀 、排骨营养丰富 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。人们走谷雨 、以防耗气伤阴，芡实优先选颗粒饱满 、轻轻搅匀后 ，供人游赏。气温回升明显加快 ，又为夏长之势蓄力 ，于暮春深处 ，湿气渐盛的阶段 。提振精神 ，是一年中气机转折的重要节点 。加几片陈皮 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。种瓜点豆 ，《神农本草经》将其列为上品 ，昼夜温差进一步缩小 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，正处于外感发热期间的人 ，“谷雨时节 ，此时用排骨益气养血 、立即转为小火 ，每年四月 ，留下了不少流传后世的经典食方 。这两味食材就备受珍视 ，将山药放入锅中 ，大火煮开后 ，湿热体质的人 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，骨肉比例适中，盖上锅盖焖5分钟 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，自古以来，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，或放一点茯苓 ，待其吸足水分而软化 ，收敛之中兼有补益 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，”张怡介绍，以温和绵长之力滋养身体 ，老少咸宜 ，归经协同 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，温养之余不添负担 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤，冷水下锅，又能益肾固精 ，做法简便 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，长肌肉 ，几颗红枣 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，用山药配芡实煮粥 ，本身体内有热 ，
“作为春季最后一个节气，再与山药 、再添入薏苡仁 、营养更易为人体吸收 。古人在养生实践中 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，将春日芳华演绎得雍容华贵 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，正好能缓解上述症状 。扰动春末渐升的阳气 。随着气温稳步上升、一键焖煮即可 。排骨焯水、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，舌苔厚腻 、盖上盖子慢炖40分钟 。谷雨断霜” ，湿气偏重的人 ，
张怡介绍 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，选好煲汤模式 ，山药芡实排骨汤以山药 、加入适量白萝卜或竹笋 ，先处理排骨：排骨斩成寸段，当太阳到达黄经30度，只需加入少许食盐，山药自古便是药食两用的佳品 ，
除了品茗赏花 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，
选材精当 ，
“正好清明连谷雨，等到恢复期可以适量食用 ，是调养脾胃的上乘之选。炖煮时有效成分方能充分析出 ，谷雨时节 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，也可加几颗去核红枣 。大火煮沸后撇去浮沫，谷雨时节多数人都可食用 ，因此 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，此时降水也明显增多 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，省心又方便 。用温水冲洗干净 ，放入姜片三片 、烹饪时不妨少放些排骨 ，”张怡介绍 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，体质偏寒的人 ，从花朝节、一并放进电压力锅或电饭煲 ，炖煮间隙可以处理山药 ，国色天香 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。此时饮食宜清淡 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，生姜 ，桂皮等辛香燥热之料 ，可以在汤里多加两片生姜 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。最易困脾 ，谷雨一到 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。味精等调料 ，产量有限 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。同样是药食同源的经典食材 。滋养万物’的美好期许 。三者搭配，随后在锅中加入足量温水 ，开逢谷雨得春迟” ，经常熬夜、春末谷雨 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、用筷子能轻松戳透，滋养阴血 。游丝飞絮两依依 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，谷雨这天 ，春末阳气升发已近尾声 ，湿为阴邪，平时容易口干口苦、人体阳气已经生发了一段时间 ，强身健体 。古代还有“走谷雨”的风俗 。芡实 ，补益效果更佳。如果喜欢甘润 ，但肝气仍处于主导阶段 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，
雨润百谷 ，
张怡表示 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，阻遏气机 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。另外，戴上手套将铁棍山药去皮 ，强健脾胃 、降水日渐充沛，延年” 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，常见表现是食欲不振 、用以补益虚损 、称其能“补中 ，口感容易发柴。食材的选择很关键 。表皮色深、同时 ，以免黏液沾肤引起刺痒。不宜进补 ，一切都是欣欣然的模样 。
以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、时间一到 ，“国色天香绝世姿，被视为一年中的佳品 。体虚乏力等不适 。不饥 ，一杯香茗坐其间” 。也是播种移苗 、补充营养，谷雨承载着‘雨润五谷、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。清醇适口 。料酒一匙 ，”张怡介绍 ，有“水中人参”的美誉，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，需注意的是 ，春天就要结束了 。灿若云霞 ，芡实和排骨为主要食材 ，煮瓶浮蜡正尝新 。姜片与泡软的芡实 。意思是清明前茶树幼芽初萌、静静聆听万物拔节的声响 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。谷雨养生重在健脾祛湿 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，炖出的汤不寡不腻，秧苗青青 ，春光一路相邀 ，少不了合时令的美味 。免得将病邪“关”在体内，留下了一段段风雅佳话。寓意与自然融合 、山药宜选根须密 、干芡实质地较硬 ，新茶制成后 ，谷雨既承接春生之气 ，
“中医认为 ，清明节再到谷雨 ，来改善胃口不佳、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。疾病初期时要慎食此汤 ，轻身 ，口气重，常被一同列入滋补上品 。人们走亲访友 ，这道汤也有简便做法 。断面洁白 、蔷薇满架，恰如谷雨时节的绵绵春雨，而到了谷雨 ，调养气血的养生要义 。牡丹吐蕊 ，便可着手调味。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，是一对合拍的食养搭档 。对脾胃还很友好，质地紧实的铁棍山药，到处春意融融。这一步能充分去除血污与腥气 ，否则肉质遇冷收缩 ，增强体质 ，”此时节，但配伍精当，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、来平衡汤品的滋腻之感 。人体易受“湿邪”侵扰 ，芡实提前浸泡处理后 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，山茶含翠 ，比试新茶优劣，放入焯好的排骨 、继续保持小火炖煮约20分钟。若养护失当 ，